Formé au Pro Vercelli de ses 8 ans à ses 19 ans en tant que défenseur central, Fabio Amaretto tout comme Coach Alpha a décidé de mettre sa carrière de joueur de côté pour se consacrer à une carrière d'entraîneur. Son premier poste fut celui de Pise, proposant un jeu très offensif avec beaucoup de buts inscrits, son style est moins efficace défensivement. Il décide de quitter Pise rapidement d'un commun accord avec sa direction malgré un début de championnat très encourageant. A la suite de cela, le jeune entraîneur a commencé à multiplier les contacts en Italie et croise ensuite la route de Kevin Csoboth (ex joueur du Dynamo Hambourg), l'international hongrois a ensuite présenté le technicien italien à son homologue français et directement la mayonnaise a pris, les deux hommes partagent la même vision du football et Coach Alpha le nomme comme son entraîneur adjoint. Il dirigera le Dynamo Hambourg lors de la deuxième partie de la deuxième saison avec un bilan satisfaisant puisque le Dynamo a remporté ses barrages d'accession à la Bundesliga !
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